Бхуна кумб - блюдо индийской кухни, основным ингредиентом которого  - шампиньоны и специи.

Вам понадобятся:

  • Шампиньоны - 300 г
  • Луковица - 1
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Имбирь - 1 см корня
  • Помидор - 2 средних
  • Оливковое или растительное масло - 2 ст ложки
  • Кумин (зиры) - 1 ч. л
  • Кориандр молотый - 2 ч.л
  • Молотый острый красный перец - 1/2 ч.л
  • Куркума - 1 ч.л
  • Кинза - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Приготовление

  1. Грибы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Мелкие грибы можно оставить целыми.
  2. Лук и чеснок почистите и мелко нарубите. Имбирь почистите и натрите на терке. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте.
  3. В сотейнике или сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Помешивая, обжарьте на нем кумин и лук в течение 3-4 минут.
  4. Выложите в сковороду грибы, чеснок, имбирь, кориандр, острый перец и куркуму. Обжарьте 2-3 минуты, после чего добавьте помидоры, посолите и жарьте еще 10 минут, периодически помешивая.
  5. Кинзу промойте, обсушите, мелко нарубите.
  6. Грибы подавайте к столу как теплыми, так и в качестве холодной закуски.