Вкусно и полезно для здоровья - бобы в оливковом масле. Рецепт на 4 порции.

Вам понадобятся

  • Сушеные бобы - 1/2 кг
  • Греческое оливковое масло - 1/2 стакана
  • Помидоры - 2 шт
  • Луковица - 2 шт
  • Мята - 1 пучок
  • Соль, лавровый лист, черный молотый перец -  по вкусу

Приготовление

  1. Замочите бобы в воде на 8-12 часов. Слейте воду, промойте бобы под проточной водой.
  2. Залейте водой бобы и дайте провариться примерно 45-50 минут, после чего слейте воду.
  3. В глубой сковороде или сотейнике на хорошо разогретом оливковом масле зажарьте лук до золотистого цвета, добавьте измельченные свежие помидоры без кожуры, добавьте мяту.
  4. Через 3-5 минут добавьте 1/2 стакана кипяченной воды и отваренные бобы. Варите на медленном огне до образования густого соуса (около 30 минут ). По желанию можно добавить лавровый лист.