Рисовый десерт с орехами - блюдо индийской кухни, которое понравится не только взрослым, но и детям. Рецепт очень простой.

Вам понадобятся

  • Рис - 180-200 г
  • Молоко - 1 литр
  • Орехи кешью - 20-25 штук
  • Шафран или куркума - 2 щепотки
  • Сахар - 200 г
  • Изюм - 2 ст ложки
  • Масло топленое - 2 ст ложки
  • Кардамон - щепотка
  • Фисташки очищенные - горсть для украшения

Приготовление

  1. Рис сварите в молоке на слабом огне почти  до готовности (около 10 минут).
  2. Орехи кешью обжарьте до легкого золоистого оттенка.
  3. Ближе к концу варки риса добавить в него кешью и шафран, варите до полной готовности около 3-5 минут. Снимите с огня, всыпьте сахар, перемешайте и остудите.
  4. В рис, остывший до комнатной температуры, добавьте предварительно замоченный и обсушенный изюм, топленое масло и кардамон, перемешайте.
  5. Разлейте пудинг в креманки, при подаче украсьте фисташками и щепоткой шафрана.