Гороховый суп-пюре можно приготовить по индийскому рецепту, добавив в него половину чайной ложки куркумы и две щепотки кумина (зиры).

Вам понадобится

  • Горох - 200 г.
  • Вода - 1 литр
  • Луковица среднего размера - 2 шт
  • Сливки - 1/3 стакана
  • Сливочное масло - 2 ст ложки
  • Куркума - 1/2 ч.л
  • Кумин - 2 щепотки
  • Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление

  1. Горох, дробленный на половинки, залейте водой, добавьте куркуму и варите до мягкости около часа. Снимите с огня и немного охладите.
  2.  Лук мелко нарежьте и обжарьте с добавлением кумина до золотистого оттенка на разогретом сливочном масле. Добавьте "зажарку" в кастрюлю с отварным горохом, перемешайте.
  3. Суп перелейте в чашу блендера, измельчите содержимое чаши до состояния однородного пюре. После этого влейте суп-пюре снова в кастрюлю и варите еще в течение 5 минут.
  4. В готовый суп влейте сливки, посолите, поперчите.
  5. Подавайте в порционной чашке горячим.