Шрикханд - десерт индийской кухни из кефира с шафраном и сахарной пудрой, розовой водой и фисташками.

Вам понадобится

  • Кефир - 2 л
  • Сахарная пудра - 1 стакан
  • Шафран - щепотка
  • Розовая вода - 1 ч.л.
  • Фисташки - 2-3 ст ложки

Если нет розовой воды, приготовьте ее самостоятельно. Для этого возьмите горсть свежих лепестков розы и залейте стаканом крутого кипятка, дайте настояться в течение 30 минут. Процедите.Хранить розовую воду нужно в стеклянной посуде в плотно закрытой емкости в прохладном месте.

Приготовление

  1. Густой кефир влейте в сито или дуршлаг, выстланный чистой тканью. Пусть с него стечет жидкость (примерно 1 час).
  2. Густую кефирную массу выложите в миску, смешайте с сахарной пудрой, шафраном и розовой водой, добавьте мелко нарубленные фисташки, перемешайте.
  3. Готовый десерт поставьте в холодильник примерно на 1 час. Десерт кушать холодным, посыпав фисташками и шафраном.Перед подачей разложите в креманки.