Кесари (десерт из манной крупы) - блюдо индийской кухни, ингредиентом которого является самая дорогая в мире специя - шафран.

Вам понадобятся

  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Манная крупа - 100 г
  • Молоко - 1 стакан
  • Шафран - 0.25-0.5 чайной ложки (можно заменить куркумой)
  • Сахарный песок - 2 столовые ложки
  • Орехи кешью - 10-12 штук
  • Изюм без косточек - 1-2 столовые ложки

Приготовление

  1. В сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте манную крупу и обжаривайте в течение 2-3 минут постоянно помешивая.
  2. Молоко в кастрюльке доведите до кипения, добавьте шафран и сахар, всыпьте обжаренную крупу. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (5-7 минут).
  3. На сухой сковороде слегка обжарьте орехи кешью. Добавьте в манную кашу кешью и предварительно замоченный изюм, перемешайте.
  4. Переложите манную кашу в плоскую форму, разровняйте. Оставьте на 1 час для застывания.
  5. Нарежьте загустевшую массу ромбиками или квадратиками, выложите на блюдо и подайте к кофе или масала чай.