Десерты по рецептам индийской кухни отличаются самобытностью и необыкновенным вкусом. Среди них - кесари - десерт из манной крупы, сливочного масла, молока, сахара, орехов и изюма.

Вам понадобится:

  • Манная крупа - 200 г
  • Сахар - 4 т ложки
  • Сливочное масло - 4 ст.л
  • Молоко -2 стакана
  • Кешью - 20 шт
  • Изюм без косточек - 2-4 ст.л
  • Шафран (можно заменить куркумой) - щепотка

Приготовление

  1. Сливочное масло разогрейте в сковороде, добавьте манную крупу, обжаривайте в течение 2-3 минут постоянно помешивая.
  2. Молоко довести до кипения, добавить шафран, сахар. Обжаренную крупу всыпьте в кастрюльку с молоком. Варите на слабом огне в течение 5-6 минут, постоянно помешивая, до загустения.
  3. Орехи кешью слегка обжарьте (сковорода должна быть сухая). Орехи и предварительно замоченный изюм добавьте в манную кашу. Перемешайте.
  4. Манную кашу переложите в плоскую форму, разровняйте верх. Оставьте на 1 час для застывания.
  5. Загустевший кесари нарежьте ромбиками, выложите на блюдо. Подавайте как десерт к кофе или чаю.