Халва из моркови с молоком - упрощенный рецепт известного индийского блюда, которое в Индии пользуется большой популярностью - гаджар ка халва. Попробуйте приготовить, десерт не только вкусный, он обладает тонизирующими свойствами.

Вам понадобятся

  • Морковь – 500 г
  • Молоко – 140 г
  • Сахар – 125 г
  • Масло сливочное – 12.5 г
  • Миндаль – 30 г
  • Семечки тыквы
  • Кунжутные семечки
  • Кардамон
  • Имбирь молотый
  • Корица

Приготовление

  1. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Миндаль очистите от кожицы и измельчите.
  2. В кастрюлю поместите тертую морковь, сахар, молоко и поставьте на небольшой огонь минут на 30-40. Помешивайте смесь, пока молоко полностью не испарится. Когда молоко полностью испарится добавьте сливочное масло и миндаль (можно еще тыквенные семечки, кунжут, фисташки, изюм). Добавьте специи: кардамон, очищенный от шелухи и измельченный в ступке, имбирь или корицу и еще минут 15 активно помешивайте, чтобы смесь не пригорела.
  3. Готовую смесь выложите тонким слоем на блюдо или противень, пусть остынет. Поставьте на час в холодильник. Через час достаньте халву, скатайте из нее шарики, обваляйте их в кунжуте или в подрумяненной кокосовой стружке.