Дханил Джинга - жареные креветки в томатном соусе с отварным рисом или хрустящими хлебцами по рецепту индийской кухни. Их подают к светлому пиву. Это блюдо можно приготовить менее острым, заменив красный перец или перец чили на молотый черный перец.

Вам понадобится

  • Королевские креветки - 10 шт
  • Растительное масло - 3 ст ложки
  • Луковица среднего размера - 1
  • Чеснок - 4-5 зубчиков
  • Корень имбиря - 1-2 см
  • Помидоры среднего размера - 2 шт
  • Молотый черный или красный перец - 1/2 ч.л. (можно заменить острым перцем чили)
  • Куркума - 1/2 ч.л
  • Кинза - 1 пучок
  • Соль - по вкусу

Приготовление

  1. Креветки очистите от панцирей, удалите кишечную вену, промойте в холодной воде.
  2. Обжарьте креветки с обеих сторон в сковороде с разогретым растительным маслом  в течение 2 минут. Выложите в отдельную посуду.
  3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Корень имбиря почистите, натрите на крупной терке Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте.
  4. Лук поджарьте до золотистого цвета в оставшемся от жарки креветок масле.Туда же добавьте чеснок и имбирь, обжарьте в течение 5 минут.
  5. Нарезанные помидоры добавьте в сковороду с луком, чесноком и имбирем, перемешайте, всыпьте половину чайной ложки куркумы, молотый или красный перец, посолите по вкусу.
  6. Креветки выложите в сковороду с томатным соусом, добавьте мелко нарезанную кинзу (промытую и обсушенную), перемешайте.
  7.   Подавать в порционных тарелках с отварным рисом или хрустящим свежим хлебом.