Вам понадобится:

Для бисквита:

  • 250 г муки
  • 10 яиц
  • 250 г сахара

Для начинки:

  • 500 г свежей малины
  • 50 г клюквенного сока
  • 200 г творога
  • 100 г сахара
  • 15 г желатина
  • 170 г молока
  • 2 яичных белка

Смешать и взбить яйца, сахар, муку. Бисквит выпекать е форме диаметром 22 см при 180 °С 30 минут. Охладить. Порезать вдоль на 3 части.

Желатин замочить в холодной воде, затем растопить на водяной бане и развести в теплом молоке. Добавить сахар, затем творог, клюквенный сок и 200 г свежей малины. Все взбить.

В конце взбить белок и вмешать в творожную массу. На дно формы выложить бисквит. Затем мусс и сверху малину.