Мексиканские тако, - что еще нужно, чтобы  удивить друзей. Кукурузную лепешку  «тортиллас» (лучше мягкие (soft), а не жесткие) можно купить, а можно приготовить дома. Готовьте, удивляйте, наслаждайтесь!

Вам понадобятся

  • Мясной фарш (свинина+говядина) - 350 г
  • Репчатый лук - 1 шт
  • Помидоры - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лепешки для тако - 6 шт
  • Сладкий перец - 1 шт
  • Растительное или оливковое масло - 1-2 ст ложки
  • Томатная паста - 3-4 ст ложки
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы - 1 пучок
  • Специи для тако - по вкусу

Для тортиллас

  • Кукурузная мука - 2 стакана
  • Соль - 1 ч ложка

Приготовление

  1. Сначала приготовьте кукурузные лепешки. В муку добавьте горячую воду, но не кипяток. Тесто должно быть эластичным, но не водянистым. Воду добавляйте с большой осторожностью, маленькими порциями. Разделите тесто на 6-8 шариков. Разогрейте сковороду на среднем огне. Сделайте из каждого шарика лепешку диаметром около 20 см и толщиной 2 мм. Разогрейте сковороду и жарьте до слегка золотистого цвета. Жарить лепешки нужно около минуты с каждой стороны. Предпочтительнее немного недожарить, чем пересушить. Лепешки должны быть мягкими и чуть влажными. Готовые tortillas лучше держать на бумажном полотенце. Их также можно напечь в духовом шкафу с запасом и потом заморозить.

  2. Далее приготовьте начинку для tortillas. Лук мелко нарежьте, натрите на крупной терке морковь, обжарте на растительном масле.

  3. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Чтобы тако получилось сочным можно добавить в котлетный фарш 1-2 ст ложки молока. Добавьте томатную пасту и специи для тако. Тушите на медленном огне 10-15 минут.

  4. Лерешки для тако разогрейте в духовке 7-10 минут. Заполните начинкой из фарша и сверху выложите порезанные кубиками помидоры, сладкий перец, измельченную зелень. Полейте острым соусом по вкусу.