Морепродукты с салатом - вкусно, полезно и для всей семьи.

Вам понадобятся

  • Дублинская креветка - 16 хвостов
  • Гребешки морские - 14
  • Латук желтый (сердцевина) - 4
  • Лук-шалот - 2 шт
  • Сметана - 8-9 ст ложек
  • Яблочный, виноградный или уксус белого вина - 2.5-3 ст ложки
  • Лимон - 1
  • Оливковое масло - 5 ст ложек
  • Эстрагон - 2 веточки
  • Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и мело нарежьте длиный лук-шалот.
  2. Срежьте стебель у эстрагона, вымойте и измельчите его. Смешайте со сметаной и поставьте в прохладное место.
  3. Вымойте сердцевину латука и обсушите, стараясь не повредить, крупные листья нарежьте на куски помельче.
  4. Очистите хвосты креветок и удалите черную нить внутренностей. Разрежьте их в длину на две части.
  5. Ополосните очищенный гребешок, промокните гребешок бумажной салфеткой и разрежьте на две части посередине.
  6. Перед подачей на стол разогрейте на сильном огне сковороду с 2-мя ст ложками оливкового масла.
  7. Как только сковорода нагреется, обжарьте креветки по 1-2 мин с каждой стороны до появления золотистого оттенка. Посолите и снимите со сковороды.
  8. Снова разогрейте на сковороде 2 ложки оливкового масла и обжарьте гребешок с каждой стороны по 1-2 мин до появления золотистого оттенка. Посолите, поперчите.
  9. Вылейте на сковороду сок лимона (если плод лимона крупный, то можно половину) и разогрейте его. Смешайте листья сердцевины латука с соусом из шалота, добавьте уксус, посолите, поперчите. Добавьте 1 ст ложку оливкового масла.
  10. Разложите по тарелкам и выложите сверху креветки и гребешок. Полейте разогретым соком лимона.