Панир минт пакода (сыр в мятном кляре) - блюдо индийской кухни.

Вам понадобятся

  • Сыр "панир" или адыгейский - 200 г
  • Нутовая мука - 1 1/2 столовой ложки (можно заменить пшеничной)
  • Перец молотый красный - 0.25 чайной ложки
  • Кумин (зира) - 1/2 чайной ложки
  • Чеснок сушеный молотый - 1/2 чайная ложка
  • Сода пищевая - 0.25 чайной ложки
  • Маргарин - 3 столовые ложки
  • Масло растительное - 3-4 столовые ложки
  • Кинза - 2-3 веточки
  • Мята - 2-3 веточки
  • Соль

Приготовление

  1. Сыр нарежьте квадратными ломтиками. Мяту промойте, обсушите, мелко нарубите.
  2. Притотовьте кляр: муку смешайте с водой до консистенциии очень жидкой сметаны. Добавьте немного соли, перец, кумин, чеснок, соду, растопленный маргарин и нарубленную мяту. Хорошо перемешайте венчиком.
  3. Масло растительное разогрейте в сковороде. Каждый ломтик сыра обмакивайте в кляр и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки около 2-4 минут. Обжаренные ломтики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
  4. Обжаренный сыр выложите на терелки, украсьте зеленью и ломтиками помидора. К этому блюду рекомендуется подать зеленый чатни.