Печеночный паштет можно приготовить строго по рецепту. Однако к приготовлению этой закуски можно подойти творчески. внутрь на слой печеночной массы выложить мелко нарезанные чернослив или грецкие орехи, а также укроп и петрушку.

Вам понадобятся

  • Печень – 0.5 кг
  • Оуковица – 2 головки
  • Морковь – 1
  • Сливки – 100 г (или сметана)
  • Сливочное масло – 20 г
  • Зелень
  • Соль – по вкусу

Приготовление

  1. Печень промойте, удалите пленку, нарежьте кусочками. Обжарьте до полуготовности на сливочном масле.
  2. Переложите кусочки печени в сотейник, протушите в сливках или сметане.
  3. Лук и морковь измельчите, спассеруйте. Печень с овощами измельчите в блендере в однородную массу. Посолите, поперчите, хорошо вымесите.
  4. На пищевую пленку выложите слой печеночной массы. Сверху положите слой сливочного масла, посыпьте измельченным укропом. Скатайте паштет рулетом. Уберите в холодильник на несколько часов.
  5. Подавайте, нарезав порционными кусочками.