Пулао – блюдо индийской кухни можно приготовить и с курицей или свининой. Вкусненько, полезно и креативно!

Вам понадобятся

  • Рис басмати – 500 г
  • Вода – 1 литр
  • Масло топленое – 100 г
  • Луковица – 1 (крупная)
  • Индейка – 500 г
  • Чеснок – 6-7 зубчиков
  • Имбирь – 2 см корня
  • Мята – ½ пучка
  • Помидоры – 2 крупных помидоров
  • Перчик чили зеленый – ½
  • Кардамон – 5 зерен
  • Гвоздика – 5 бутончиков
  • Корица – щепотка
  • Кефир – ½ стакана
  • Кинза – 2 ст ложки

Приготовление

  1. Рис отварите до полуготовности (около 15 минут), снимите с огня, слейте лишнюю воду и обжарьте на половине топленого масла в течение 5 минут.
  2. Лук почистите, нарежьте дольками, обжарьте на оставшемся топленом масле до легкого золотистого оттенка. Индейку нарежьте небольшими кусочками, выложите в скороду с луком и обжарьте в течение 3-4 минут.
  3. Чеснок почистите, пропустите через пресс. Имбирь почистите, натрите на мелкой терке.
  4. Мяту промойте, обсушите, мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мелко нарежьте. Перец чили очистите от семян, мелко нарежьте.
  5. Выложите все овощи и зелень в сотейник с индейкой, добавьте кардамон, гвоздику и корицу, залейте кефиром и тушите на слабом огне в течение 30 минут. Посолите по вкусу.
  6. Добавьте в сковороду с индейкой и овощами обжаренный рис, перемешайте и тушите при помешивании еще 5 минут. При подаче посыпьте пулао кинзой.