Классическая селедка под шубой - скажете это банально и слишком просто. Нет, Вы не правы! Подайте салат к столу, придав ему овальную форму и добавив в виде украшения на каждую порционную тарелку немного красной икры. Салат под шубой с красной икрой да под холодную водочку! Что еще нужно, чтобы прекрасно скоротать время с друзьями!

Вам понадобится

  • Сельдь - 2 шт
  • Свекла - 2 шт
  • Картофель - 2-3 шт
  • Морковь - 1-2 шт
  • Майонез - по вкусу
  • Вареные яичные желтки - 2 шт
  • Зелень петрушки - по вкусу

Для домашнего майонеза без яиц

  • Молоко - 150 г
  • Оливковое или подсолнечное масло (без запаха) - 150 г
  • Горчица -1 ч.л ( можно по вкусу)
  • Сок лимона - 2-3 ст ложки
  • Соль - по вкусу

Приготовление

  1. Если Вы решили приготовить домашний майонез для салата, то  имея все ингредиенты, принимайтесь за дело. Для этого рецепта вам не нужны яйца.
  2. Влейте в емкость масло и молоко (масло не обязательно лить по каплям), взбейте блендером. Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положите горчицу и соль. Попробуйте на вкус.
  3. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влейте, не прекращая взбивания, сок лимона.
  4. Масса очень быстро загустеет и примет майонезный вид.
  5. Далее непосредственно принимайтесь за приготовление салата. Сельдь почистите, освободите от мелких и крупных костей, разделайте на филе и нарежьте мелкими кусочками.
  6. Картофель, морковь и свеклу сварите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите, почистите и натрите в отдельные мисочки на среднюю терку. Лук почистите и мелко нарежьте.
  7. Выложите салат на плоское блюдо слоями, смазав каждый слой майонезом: слой сельди, слой лука, слой картофеля, слой моркови, слой свеклы.
  8. Придайте салату овальную форму, разровняйте и смажьте майонезом. Сверху посыпьте яичными желтками, натертыми на мелкой терке и украсьте зеленью петрушки.

Рецепт приготовления майонеза, основными ингредиентами которого являются яйца и оливковое масло см. http://fartuk.net/domashnii-maionez.html