Суп с бараниной, черносливом и яблоком для тех, кто любит мясное блюдо с овощами и фруктами. Приготовьте за один час. В одной порции 365 ккал.

Вам понадобятся

На 6 порций

  • Мясной бульон - 1 литр
  • Баранина (мякоть) - 200 г
  • Луковица - 1
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Чернослив без косточек
  • Зеленое яблоко - 1
  • Томатная паста - 1 ч ложка
  • Растительное масло - 3 ст ложки
  • Молотый черный перец
  • Соль

Приготовление

  1. Сначала сварите бульон: 1.5 кг мяса на кости залейте холодной водой и доведите почти до кипения. Снимите шумовкой образовавшуюся пену и уменьшите огонь. Чтобы бульон получился прозрачным, он не должен сильно кипеть. Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком, варите 2 часа.
  2. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте кусочками, посолите, поперчите. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон.
  3. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, добавьте к мясу вместе с томатной пастой. Подрумяньте, залейте 100 мл бульона и тушите 40 минут, накрыв крышкой.
  4. Яблоко нарежьте кубиками и добавьте к мясу вместе с черносливом. Залейте оставшимся бульоном и варите 10 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте сверху зеленым луком.