Цветная капуста с картофелем, чесноком, помидорами и корнем имбиря, с добавлением специй и приправ, одно из любимых блюд в Индии. Попробуйте приготовить, вам понравится!

Вам понадобится

  • Цветная капуста - 300 г
  • Картофель - 3 шт
  • Луковица - 2
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Помидоры - 3 шт
  • Корень имбиря - 2-3 см
  • Перец чили (зеленый) - 1
  • Кинза - 1 пучок
  • Растительное масло - 4-5 ст.л
  • Кумин (зира) - 2 ч.л
  • Куркума - 1 ч.л
  • Кориандр (молотый) - 2 ч.л
  • Соль

Приготовление

  1. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия. Картофель почистите, разрежьте на дольки или крупные кубики.
  2. Лук или чеснок очистите, мелко нарубите.
  3. Помидоры вымойте, ошпарите кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте.
  4. Имбирь очистите, нарежьте соломкой. Острый перец чили освободите от семян и нарежьте тонкими колечками.
  5. Кинзу промойте, обсушите, мелко нарубите.
  6. Цветную капусту и картофель по очереди обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета. Выложите капусту и картофель в миску.
  7. Приготовьте соус. Оставшееся растительное масло разогрейте в глубокой сковороде, обжарьте на нем лук, чеснок, кумин и имбирь в течение 1-2 минут. Добавьте нарезанные помидоры, куркуму, кориандр, перец чили, перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут.
  8. Картофель и цветную капусту выложите в сковороду с соусом, посолите по вкусу, добавьте кинзу, тушите при помешивании еще 5 минут.