Самые популярные рецепты желейных тортов со сметаной и свежими, замороженными или консервированными фруктами.

Рецепт №1

Желейный торт из сметаны с персиками, печеньем и цветным желе не только невероятно красивый, но и вкусный. Рецепт десерта очень простой.

Вам понадобятся

  • Сметана – 500 г
  • Консервированные персики - 200 г (или любые другие фрукты)
  • Печенье - 100 г (крекер или кусочки бисквита)
  • Сахар - 100 г
  • Желе в пакетиках – 2 шт
  • Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
  • Желатин - 1 пакетик (10 г)
  • Вода – 100 мл

Приготовление

  1. Желе разведите в емкости так, чтобы воды было немного меньше, чем указано на упаковке. Это нужно для того, чтобы желе было более плотным. Из 2-х пакетиков должно получиться желе двух цветов, например, зеленое и желтое. Емкости с желе поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.
  2. Желатин залейте водой и оставьте для набухания как указано на упаковке. Поставьте желатин на маленький огонь, подогрейте примерно до 40-50о, перемешайте. Желатин должен полностью раствориться в воде. Остудите.
  3. Персики или любые другие консервированные фрукты нарежьте крупными кусочками. Печенье поломайте крупными кусочками.
  4. Достаньте застывшее желе из холодильника, выложите на тарелку. Порежьте оба желе на крупные кусочки прямо на тарелке.
  5. Подготовьте емкость для застывания торта (подойдет салатник диаметром вверху 20-23 см и высотой 9-12 см). Положите туда сметану, сахар, ванильный сахар, взбейте до растворения сахара. Затем влейте остывший желатин, одновременно взбивая миксером все ингредиенты.
  6. Добавьте персики, печенье и кусочки желе (аккуратно отделяя их по одному от общей массы). Аккуратно перемешайте.
  7. Поправьте печенье так, чтобы оно лежало горизонтально, так как когда торт застынет, его нужно будет перевернуть вверх дном.
  8. Поставьте емкость с тортом в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.
  9. Выньте емкость с застывшим тортом из холодильника и опустите емкость на 20-25 секунд в горячую воду, чтобы можно было легко перевернуть торт (не намочите торт). Если это салатница, то можно просто обернуть ее горячим полотенцем.
  10. Накройте торт сверху большой плоской тарелкой и переверните вверх дном.
  11. Готовый тортик по желанию можно полить сверху шоколадной глазурью или украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Рецепт №2

Для приготовления торта с желе понадобятся любые свежие, консервированные или замороженные фрукты (за  исключением киви и ананасов, их нельзя класть в желейный торт). Основной ингредиент рецепта - сметана. Сметану можно заменить молоком, главное чтобы тортик хорошо застыл.

Вам понадобятся

  • Фрукты и ягоды - персик, апельсин, банан, хурма, клубника или др.
  • Сметана - 400 мл
  • Молоко - 100 мл
  • Сахар - 200 г
  • Желе разных цветов - 3 пакетика
  • Желатин - 1 пакетик (25г)
  1. Для приготовления торта нужна эмалированная миска или салатник. На дно разложите фрукты - это в готовом виде будет верх торта.
  2. Желе разведите водой (воды нужно меньше, чем указано на пакете) и подогрейте. После того как желе остынет, залейте первый слой будущего торта и отправьте в холодильник для застывания.
  3. В желе красного цвета можно положить клубнику, малину или другие ягоды. В желе зелёного цвета — виноград, яблоки, бананы. В жёлтое желе – апельсины, мандарины, персики, хурму, манго.
  4. Пока застывает первый слой, приготовьте желе другого цвета, подогрейте его и отставьте для остывания. Когда первый слой застыл, достаньте его из холодильника, выложите на него фрукты и залейте остывшим желе, отправьте в холодильник. Так же приготовьте третий слой.
  5. Нижний слой торта будет сметанный. Для этого сметану смешайте с сахаром, желатин разведите в молоке, подогрейте, соедините со сметаной, по желанию добавьте немного ванили или пару ложек какао. Залейте последний слой и поместите торт в холодильник до полного остывания.
  6. Для того чтобы выложить торт на блюдо миску опустите на несколько секунд в горячую воду, затем переверните миску вверх дном на блюдо. Торт можно украсить листочками мяты, цукатами, кусочками фруктов.